Pluh je poľnohospodársky nástroj na obrábanie pôdy, ktorý pozostáva z ťažkej čepele pripevnenej na konci priečnika. Zvyčajne je zapriahnutý do záprahu ťažných zvierat alebo do motorového vozidla, ale môže byť poháňaný aj ľudskou prácou. Používa sa na rozrušovanie zhlukov pôdy a vytváranie brázd, čím pripravuje pôdu na siatie.
Pluhy zahŕňajú najmä radlicové pluhy, tanierové pluhy, rotačné pluhy a iné typy.
Pred 5500 rokmi začali farmári v Mezopotámii a Egypte experimentovať s používaním pluhov. Skoré pluhy boli vyrobené z drevených častí v tvare Y{2}}, pričom spodná vetva bola vyrezaná do špicatého hrotu a dve horné vetvy boli vytvarované do rukoväte. Pluh bol pripevnený na lane a ťahaný volom, pričom špicatý hrot vyryl v pôde úzku plytkú brázdu a roľník mohol riadiť pluh pomocou rukovätí. Do roku 3000 pred naším letopočtom prešiel pluh vylepšeniami, pričom zo špicatého hrotu sa stala „radlica“, ktorá by mohla silnejšie rozdrviť pôdu, a bola pridaná naklonená spodná doska, ktorá mohla tlačiť pôdu na stranu. Pluh v Číne sa vyvinul z leisi, ktoré sa mohlo pôvodne nazývať aj „leisi“. Až po ťahaní leisi volmi sa pluh postupne oddelil od leisi a získal špecifický názov „pluh“. Pluhy sa objavili okolo dynastie Shang a sú zdokumentované v nápisoch z vešteckých kostí. Skoré pluhy boli hrubého tvaru a štruktúry. Železné pluhy sa objavili počas neskorej dynastie Western Zhou v období jari a jesene a voly sa začali používať na ťahanie pluhov na obrábanie polí. Počas západnej dynastie Han sa objavili rovné{12}}hriadeľové pluhy, len s radlicou a rukoväťami. V oblastiach bez volov sa bežne používali „stupňové pluhy“. Krokové pluhy sú známe aj ako "deng" alebo "nožné pluhy". Používali sa tak, že sa na ne šľapalo nohou, aby sa dosiahol efekt prevrátenia pôdy. Song Zhou Qifei "Lingwai·Daidao Fengtu" uvádza:
Šliapací pluh má tvar lyžice a je dlhý asi šesť stôp. Na konci je viac ako stopa dlhé brvno, na ktorom sa držia obe ruky. V strede rukoväte pluhu je na ľavej strane krátka rukoväť, na ktorú našľapuje ľavá noha. Šliapací pluh možno používať päť dní, čo zodpovedá jednému dňu orby volom, pričom nie je v pôde tak hlboko ako pluh.
Za dynastií Sui a Tang prešla štruktúra pluhu výraznými zlepšeniami, keď sa objavilo zakrivené-hriadeľové pluhy. Okrem radlice a lakťovej opierky pribudli aj nové komponenty ako stena pluhu, radlica, zariadenie na nastavenie radlice. Podľa Lu Guimenga „Leisi Jing“ bolo celkom jedenásť dielov vyrobených z dreva a kovu, ktoré mohli ovládať a nastavovať hĺbku orby. Pluh bol dlhý 2,3 zhang (tradičná čínska jednotka dĺžky, ekvivalentná 1,333 metra) a bol taký veľký, že na ťahanie potreboval dva voly. Čínske historické múzeum má repliku modelu pluhu dynastie Tang. Jeho princíp si osvojili dnešné strojom-ťažné pluhy. V porovnaní s rovným-hriadeľovým pluhom západnej dynastie Han pridal zakrivený{11}hriadeľový pluh dynastie Tang zariadenie na nastavenie radlice, ktoré sa dalo prispôsobiť rôznym potrebám hlbokej a plytkej orby; Zlepšila sa aj stena pluhu, ktorá mala v dynastii Tang okrúhly tvar, čo umožnilo odsunutie obrátenej pôdy nabok, čím sa znížil odpor pri pohybe vpred a bola schopná prevracať zhluky pôdy, aby sa zabránilo rastu buriny.
Pluh používaný v starovekej Európe zostal v podstate nezmenený od doby bronzovej. Od 10. storočia pred Kristom sa zmenila len radlica, ktorá bola obyčajne vyrobená zo železa namiesto dreva. V tomto čase oráč pri obrábaní pôdy zdvihol pluh do určitej výšky, čo si vyžadovalo značné úsilie. Vyorané brázdy neboli rovné ani hlboké, preto bolo potrebné orať dvakrát. Pri druhom prejazde by mal byť pluh v pravom uhle k smeru prvého prejazdu.
V Európe nemeckí farmári už po stáročia používajú tradičné pluhy. V prvom storočí pred naším letopočtom bol predstavený nový typ pluhu. Vyznačoval sa kolesom na ovládanie hĺbky orby, čo ušetrilo prácu oráčovi. Nový pluh mal radlicu na rezanie pôdy a odlievaciu dosku na otáčanie pôdy, výsledkom čoho boli hlboké a čisté brázdy, ktoré nahradili predchádzajúce spôsoby orby. Nový pluh bol ťažší ako starý, ťahanie si vyžadovalo značné úsilie, preto roľníci na oranie polí používali voly. V desiatom a jedenástom storočí sa kone začali používať na orbu. V súčasnosti sa pluhy stále používajú na poľnohospodárstvo v mnohých častiach sveta vrátane Číny. Nástroje podobné pluhom sa označujú aj ako „pluhy“.
Pluhy sa delia na otočné pluhy, rotačné pluhy, päť{0}}radličné pluhy, vyslobodzovacie pluhy a pluhy.
